FOLENDA BIANCO VERONESE RISERVA ALDEGHERI

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FOLENDA BIANCO VERONESE

Le riserve

Folenda il nome della pietra focaia o selce diffusa nella zona dove sorgono i vigneti che danno origine a questo vino bianco. L'uva che l'ha prodotto, la parte preponderante Trebbiano, vegeta in un clima ed un terreno unici: le colline moreniche a sud del lago di garda. le sensazioni che riesce a farci sentire sono uniche ed ineguagliabili. Il vino ricorda i profumi di frutta esotica, banana ed albicocche, molto intensi ed accattivanti, una pienezza ineguagliabile completata da una perfetta armonia.

UVAGGI

Vari veronesi con preponderanza di Trebbiano Veronese.

IL VIGNETO: COLLOCAZIONE GEOGRAFICA E CARATTERISTICHE

I vigneti sono situati a sud del Lago di Garda, la loro età media supera i 30 anni. Il terreno collinare morenico ed alluvionale di riporto, parte di natura calcarea, ghiaioso-sabbioso l'ideale per queste uve bianche.

GLI IMPIANTI: IL SISTEMA E LA DENSITÀ

Guyot con circa 5.000 viti per ettaro.

LA VENDEMMIA: TEMPI E MODI

Metà fine settembre, tutta raccolta con cernita manuale.

LA VINIFICAZIONE

Pigiatura soffice, qualche ora di macerazione con enzimi per favorire la tipicità varietale con l'estrazione dei profumi, separazione e pulizia del mosto fiore. Si ottiene così una un'armonia perfetta tra olfatto e gusto: profumato, pieno e morbido. Temperature di fermentazione controllate, attorno ai 16°C. Segue una breve sosta in acciaio.

FOLENDA&CUCINA

Il Folenda indicato per accompagnare antipasti, primi, pesci e crostacei in genere, eccellente con qualsiasi pranzo completo non troppo impegnativo. Ottimo aperitivo con salatini e/o olive. Si serve fresco.

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